Come apparecchiare la tavola di Natale con il tavolo allungabile
A Natale il tavolo allungabile lavora alla sua massima apertura, e la tavola si prepara partendo da lì: dal piano aperto, dallo spazio per ogni ospite e da una tovaglia che lo copra tutto.
Per sapere come apparecchiare la tavola di Natale con tanti ospiti conviene seguire un ordine preciso: aprire il tavolo alla misura delle feste qualche giorno prima, contare circa 60 cm di fronte a ogni persona, disporre piatti, posate e bicchieri secondo le regole del galateo e tenere basso il centrotavola, perché gli ospiti si vedano da una parte all’altra. La decorazione viene per ultima. Una tavola lunga e affollata funziona se ognuno ha il suo spazio e se chi serve può passare.
In sintesi
- Aprite il tavolo alla massima lunghezza qualche giorno prima e controllate le allunghe.
- Contate indicativamente 60 cm di fronte a ogni commensale.
- Forchette a sinistra, coltelli e cucchiaio a destra, bicchieri in alto a destra.
- Centrotavola basso al centro; vasi e composizioni alte vanno in fondo alla tavola.
- Se il tavolo non basta, affiancate un piano della stessa altezza e profondità.
Come apparecchiare la tavola di Natale quando il tavolo si apre al massimo?
Si parte dal tavolo, non dalle decorazioni: prima lo si apre alla lunghezza delle feste, poi si contano i posti, infine si apparecchia. Aprite il tavolo almeno una volta nei giorni precedenti, inserite tutte le allunghe e controllate che i piani combacino senza scalini. È il momento di scoprire se manca un perno, se le guide si sono indurite o se l’allunga è rimasta in cantina dall’anno scorso.
Con il tavolo aperto, girateci intorno. Bontempi, nella sua guida ai tavoli da pranzo per ogni ambiente, indica almeno 80-90 cm liberi tra il bordo del piano e la parete o il mobile più vicino, e consiglia di non scendere sotto i 100 cm sul lato di servizio principale. A Natale quel lato è quello verso la cucina: liberatelo da sedie in più, carrelli e piante. Se ospitate dieci o dodici persone, nella guida al tavolo allungabile per 12 persone trovate cosa controllare su allunghe, stabilità e gambe.
Quanto spazio serve per ogni coperto?
Servono indicativamente 60 cm di larghezza per ogni persona seduta. È una convenzione d’uso, non una norma: Bontempi la riprende nella stessa guida come la larghezza di un coperto comodo, e nella nostra guida alle misure del tavolo da pranzo per numero di persone la affianchiamo a circa 40 cm di profondità per il coperto, con la tabella completa posti e lunghezze.
Nella pratica, misurate il piano aperto, sottraete le teste se avete deciso di non apparecchiarle e dividete per 60. Il risultato è il numero di posti comodi. Se vi serve un posto in più, si può stringere di qualche centimetro, ma non conviene farlo dove cade una gamba: nei tavoli con quattro gambe agli angoli i posti d’angolo sono i più scomodi quando il tavolo è aperto. Nei tavoli con gamba centrale o con piano a botte, invece, le teste restano libere e ospitano un commensale ciascuna senza problemi.
Lo spazio al centro conta quanto quello dei posti
Tra i coperti dei due lati lunghi resta una striscia centrale: è lì che vanno pane, caraffe, bottiglie, sale e il centrotavola. Su un tavolo profondo 90 cm questa striscia è stretta; oltre il metro diventa comoda anche per i piatti da portata. Se la profondità è poca, servite i piatti caldi dalla cucina e lasciate in tavola solo l’essenziale.
Come si dispongono piatti, posate e bicchieri?
Le posate vanno ai lati del piatto, i bicchieri in alto a destra e il piattino del pane in alto a sinistra. Sono le indicazioni dell’Accademia Italiana Galateo sul galateo della tavola, che riassumiamo così:
| Elemento | Dove va |
|---|---|
| Forchette | A sinistra del piatto, in ordine d’uso dall’esterno verso l’interno |
| Coltelli | A destra, con la lama rivolta verso il piatto |
| Cucchiaio | A destra, all’esterno dei coltelli |
| Bicchieri | In alto a destra: quello del vino in linea con la punta del coltello, quello dell’acqua più verso il centro |
| Piattino del pane | A sinistra, all’altezza dei bicchieri |
L’Accademia ricorda anche che il tovagliolo non è un oggetto decorativo: sta in tavola per essere usato, in particolare prima di bere. Sul tavolo delle feste questo è un buon motivo per non trasformarlo in una scultura difficile da aprire.
Un consiglio pratico per le tavolate: meno portate, meno posate. In un altro articolo sull’ordine delle portate la stessa Accademia suggerisce di non superare le tre o quattro portate. Con dodici coperti ogni posata in meno è spazio guadagnato tra un ospite e l’altro, e qualcosa in meno da lavare.
Quale tovaglia usare sul tavolo allungabile aperto?
Serve una tovaglia scelta sulla misura del tavolo aperto, non su quella di tutti i giorni. Misurate lunghezza e profondità con tutte le allunghe inserite e scegliete una tovaglia che ricada in modo uniforme su tutti i lati. Se non la trovate abbastanza lunga, due tovaglie uguali sovrapposte al centro funzionano meglio di una sola troppo corta: la giunzione si nasconde sotto il centrotavola o sotto un runner.
Nella pratica comune, sotto la tovaglia si stende un mollettone o una sottotovaglia: attutisce i rumori, protegge il piano dal calore dei piatti e rende meno visibile il punto in cui le allunghe incontrano il piano. Sui piani in legno e laccati è una precauzione in più contro gli aloni.
Come scegliere centrotavola e luce per la tavola di Natale?
Il centrotavola deve essere basso, perché chi siede di fronte deve potersi vedere e parlare. Su un tavolo lungo è meglio una fila di piccole composizioni, candele e rametti distribuiti lungo il centro che un unico elemento alto nel mezzo. Villeroy & Boch, nei suoi consigli sulle decorazioni per la tavola, indica di posizionare i vasi grandi in fondo alla tavola e cita candele e centrotavola tra gli elementi tipici delle tavole natalizie.
La luce completa il lavoro. Il lampadario è di solito centrato sul tavolo di tutti i giorni: quando il tavolo si apre, le teste si allontanano dalla luce e qualche candela in più alle estremità riequilibra la scena. Per altezze e posizione delle sospensioni c’è la guida all’altezza del lampadario sopra il tavolo allungabile. Con le candele accese tenete lontani tovaglioli, rametti secchi e carta.
E se il tavolo non basta per tutti gli ospiti?
Si affianca un secondo piano della stessa altezza e della stessa profondità e si copre tutto con una tovaglia unica. Una consolle aperta è spesso la soluzione più comoda, perché nel resto dell’anno occupa poco spazio; ne parliamo nella guida alla consolle allungabile salvaspazio. Controllate che le gambe non si scontrino nel punto di unione e che il nuovo tratto non finisca sul lato di servizio.
Le sedie sono l’altro limite reale. Contate quelle che avete davvero, comprese sgabelli e sedie pieghevoli, e verificate che passino sotto il piano a tavolo aperto. Se state pensando di completare tavolo e sedute prima delle feste, un riferimento è il catalogo di Arredare Moderno, che raccoglie tavoli allungabili e consolle di diversi produttori con misure da chiuso e da aperto.
Cosa preparare nei giorni prima di Natale
- Aprite il tavolo con tutte le allunghe e controllate che i piani siano allineati.
- Misurate il piano aperto e dividete per 60 cm: è il numero di posti comodi.
- Contate le sedie vere e provatele intorno al tavolo aperto.
- Provate la tovaglia, o le due tovaglie, sulla lunghezza massima.
- Liberate il lato di servizio verso la cucina.
- Contate piatti, posate e bicchieri per tutti i coperti, con qualche pezzo di scorta.
- Decidete dove andranno, il giorno del pranzo, i mobili da spostare.
Domande frequenti sulla tavola di Natale
Si apparecchia anche a capotavola?
Sì, se le gambe lo consentono. Con piano a botte o gamba centrale le teste sono comode; con quattro gambe agli angoli conviene lasciarle libere quando il tavolo è aperto.
Il bicchiere dell’acqua va a destra o a sinistra di quello del vino?
Secondo l’Accademia Italiana Galateo il bicchiere del vino sta in linea con la punta del coltello e quello dell’acqua più verso il centro, quindi alla sua sinistra.
Quanto prima conviene provare il tavolo aperto?
Qualche giorno prima basta, purché resti il tempo per procurarsi una tovaglia più lunga o una sedia in più.
